aşağı karbohidratlı pəhriz

Pəhriz az karbohidratlı qida


  • Effektivlik:2 həftədə 3-7 kq
  • Son tarixlər:14 gün




Ümumi qaydalar

Son zamanlarda, həddindən artıq aşağı karbohidratlı yağ-protein pəhrizləri çox populyarlaşdı. Aşağı karbohidratlı pəhriz nədir, onun xüsusiyyətləri və məqsədi sualını nəzərdən keçirin.

Karbohidrat məhdudlaşdıran qida sistemləri müxtəlif məqsədlər üçün istifadə olunur: çəki itirmək üçün, üçündiabet, müalicəpiylənmə, athipertoniya. Aşağı karbohidratlı pəhrizlər (adlanırketo pəhrizləri) xüsusi qidalanma sistemindən - qurutmadan istifadə edən bodibildinq kimi idmanla məşğul olan idmançılar üçün də göstərilir ki, bu da yağ qatını azaltmaqla və quru əzələ kütləsini artırmaqla qısa müddətdə bədənin relyefini və ifadəliliyini əldə etməyə imkan verir. Karbohidrat komponentinin aşağı məzmunu olan diyetlərin hədəf təyinatlarının hər birində qaydalar və bir çox nüanslar var.

Karbohidratlar sadə (monosaxaridlər) və mürəkkəb (polisaxaridlər) karbohidratlar da daxil olmaqla, hər biri müxtəlif yollarla maddələr mübadiləsinə təsir edən kimyəvi birləşmələrin böyük bir sinfidir:

  • sadə karbohidratlar - bədəndə tez sorulur və metabolizm prosesində monosaxaridlərə (qlükoza / fruktoza) parçalanır. Orqanizmdə tez sorulur və həddindən artıq istehlak edildikdə, onlara ehtiyac olmadığı halda, qarın içi və dərialtı piylərə çevrilirlər. Onlar qanda istifadə edildikdə, şəkərin səviyyəsi sürətlə yüksəlir, bu da toxluq hissi verir, bu da tez keçir. Tərkibində sadə karbohidratlar olan qidalara şəkər, şirin meyvələr, bal, mürəbbə, konservlər, qənnadı məmulatları, şirniyyatlar və digər şirniyyatlar daxildir;
  • mürəkkəb karbohidratlar (nişasta,glikogen,pektin, sellüloza,inulin) bədəndə yavaş-yavaş sorulur (müddəti 3-5 dəfə uzundur). Onlar mürəkkəb bir quruluşa malikdir və bir çox monosaxaridləri ehtiva edir. Onlar nazik bağırsaqda parçalanır və lif onların sorulmasını ləngidir. Kompleks karbohidratlar qan şəkərini yavaş-yavaş artırır və buna görə də bədən bərabər şəkildə enerji ilə doyur. Kompleks karbohidratlar (lif, nişasta, pektin) olan məhsullara bütün taxıl çörəyi, ağ düyü, dənli bitkilər və onlardan dənli bitkilər, makaron, banan, ananas, quru meyvələr daxildir.

Əslində, aşağı karbohidratlı pəhriz bədəndəki metabolik prosesləri təqlid edir, bu da oruc tutmağa bənzəyir.maddələr mübadiləsiüzərinə yenidən diqqət yetirirqlükoneogenezqlükoza əmələ gəlməsi prosesinin karbohidrat olmayan komponentlərdən (qliserin, laktik / piruvik turşusu,amin turşuları, yağ turşuları). Orucun ilkin dövründə amin turşularının (zülalların) mübadiləsi artır, bu da müəyyən səviyyəyə çatır və 25-30 gün davam edir, sonra isə zülalın "metabolik yanacaq" kimi istifadəsi kəskin şəkildə yavaşlayır, çünki onun ehtiyatları bədən yalnız müəyyən bir səviyyəyə qədər azala bilər. Paralel olaraq, sərbəst yağ turşularının mobilizasiyası və oksidləşməsi sürətlənir.

Bu mərhələdə, açıq bir karbohidrat çatışmazlığı şəraitində enerji mübadiləsi karbohidratdan lipidə keçir, burada keton cisimlərinin istehsalı və yığılması ilə yağ turşularının oksidləşməsi prosesi enerji substratı kimi xidmət edir. Beləliklə, aşağı karbohidratlı, yüksək yağlı bir pəhriz xoşxassəli ketoza səbəb olur. Və depodan səfərbərlikglikogenvə toxluğun nisbətən sürətli inkişafı kilo itkisinin daha sürətli sürətinə kömək edir.

Bu tip diyetlərdən istifadə edərkən nəzərə alınmalıdır ki, pəhrizdə karbohidratların və pəhriz lifinin az olması qidanın kifayət qədər qəbul edilməməsinin səbəbidir.vitaminlərvə minerallar. Buna görə, inkişaf etmiş ketozun fonunda iştahı yatıran diyetlər, pəhrizə lazımi komponentlər əlavə edilsə belə, məhdud müddətə təyin edilə bilər. Aşağı karbohidratlı diyetlərə əməl edərkən, ketoz cisimlərinin əmələ gəlməsi mexanizminin pəhrizdə karbohidratların 100 q / gün səviyyəsində məhdudlaşdırılması ilə tetiklendiğini bilmək vacibdir.

Arıqlamaq üçün hipokarb pəhrizi

Əsasən sadə karbohidratlar və daha az dərəcədə mürəkkəb karbohidratlarda yüksək olan qidaların sayının pəhrizdə kəskin məhdudlaşdırılmasına əsaslanır. Eyni zamanda, pəhrizdə zülalların məzmunu fizioloji normaya uyğundur və yağ istehlakının dərəcəsi orta dərəcədə azalır. Müvafiq olaraq, gündəlik pəhrizin ümumi kalorili qəbulu da 1700-1800 Kkal/günə endirilir. 120-130 q-dan aşağı çəki itkisi üçün diyetlərdə karbohidratların məhdudlaşdırılması tövsiyə edilmir və ya qısa müddət ərzində boşaldıcı pəhrizlərdən istifadə edərkən qəbuledilməzdir.

Şəkər və şəkər tərkibli məhsullar, qənnadı məmulatları, şəkərli içkilər, bal, dondurma pəhrizdən xaric edilir, yüksək dərəcəli undan, cilalanmış düyüdən, irmikdən hazırlanmış çörək və makaron məmulatları məhdudlaşdırılır və enerjinin daha da azaldılması zərurəti yarandıqda. pəhriz dəyəri (1000-1200 kkal / gün qədər) digər dənli bitkilər, kartof, bəzi meyvə və giləmeyvə (üzüm, banan), qurudulmuş meyvələr istisna olunur. Karbohidratların əsas mənbəyi tərkibində olan qidalar olmalıdırvitaminlərvə pəhriz lifi ilə zəngin minerallar - kəpək və əzilmiş taxıllar, paxlalılar, dənli bitkilər, tercihen tam taxıllar və ya qismən konservləşdirilmiş qabıq (cilalanmamış düyü, qarabaşaq yarması, arpa / yulaf ezmesi), tərəvəzlər, şəkərsiz meyvələr və giləmeyvə əlavə edilmiş pəhriz çörəkləri.

Pəhrizdə şəkərin və şəkər tərkibli qidaların olmaması/məhdudlaşdırılması ilə anti-karbohidrat pəhrizinin şəkərin çəki artımı/inkişafı üçün daha əlverişli olması demək olmadığını başa düşmək vacibdir.piylənmədigər karbohidratlara nisbətən. Pəhrizdə şəkərin olması pəhrizin enerji dəyərinin enerji xərclərindən az olduğu hallarda çəki itirmək üçün əhəmiyyət kəsb etmir. Karbohidrat mənbələrinin seçilməsinin mənası ondan ibarətdir ki, tərkibində kompleks karbohidratlar olan məhsulların qida dəyəri daha yüksəkdir (bağırsaq mikroflorasının təbii həyati fəaliyyəti üçün şərait yaratmaq, mədə-bağırsaq traktının motor funksiyasını stimullaşdırmaq, zəhərli birləşmələri adsorbsiya etmək, xolesterin) və şəkər tərkibli məhsullardan daha sabit və uzunmüddətli doyma əldə etməyə imkan verir.

Aşağı karbohidratlı pəhriz - karbohidratların kəmiyyət məzmunu olan qidalar cədvəli

Aşağı karbohidratlı bir pəhriz pəhrizini hazırlamaq üçün müəyyən qidalarda karbohidratların kəmiyyət tərkibinə diqqət yetirmək vacibdir. Bu məlumat aşağıdakı cədvəldə göstərilmişdir.

Məhsulun adı Karbohidrat tərkibi
Simitlər 58
Makaron qaynadılır 25
Buğda sıyığı 27
ağ şəkər 105
Lavaş erməni 56
ağ çörək 51
Borodino çörəyi 39
Yaşıl noxud 12
südlü şokolad 62
Qaynadılmış ağ düyü otuz
Marmelad 70
bal 77
Qarabaşaq sıyığı 29
Tarixlər 68
fıstıq on beş
qısa çörək peçenye 58
Fındıq on beş
Günəbaxan tumu on səkkiz
Susam toxumu 20
qoz on bir
Qarpız doqquz
badımcan 5
Qarğıdalı lopaları 75
Cəfəri səkkiz
Pomidor 4
Xama 3
Şirin bibər 5
Qaynadılmış kartof on altı
Qaynadılmış çuğundur 7
Kefir meyvəsi 5
Bütün süd 12
banan 22
Südlü dondurma 25
Keş qozu 25
kök 5
Üzüm on beş
Moruq, çiyələk 5
Mandarin, portağal 7
Ərik kompotu 23
Armud kompotu on beş
alma on
Qarağat qırmızı/qara 7
albalı 12
Qurudulmuş qızılgül 26

Aşağı karbohidratlı pəhrizin əsas prinsipləri bunlardır:

  • Karbohidratların pəhrizində (əsasən sadə) 120-130 q / gün zülal tərkibinin fizioloji norması və orta yağ məhdudiyyəti (70-75 q / günə qədər) ilə, əsasən bərk heyvan yağlarının azalması səbəbindən azaldılır. Mürəkkəb və sadə karbohidratların nisbəti təxminən 95-dən 5-ə qədər olmalıdır. Pəhrizdəki zülalın ən azı 50% -i heyvan məhsulları ilə təmin edilməlidir: yumurta, yağsız balıq, ət, kəsmik, dəniz məhsulları. Gündəlik pəhrizin kalori miqdarı təxminən 1700-1800 Kkal / gün arasında dəyişməlidir.
  • Kompleks karbohidratların əsas qəbulu günün birinci yarısında olmalıdır. Axşam yeməyində zülallı qidalara üstünlük vermək lazımdır.
  • Duz və duzlu qidaların qəbulunu məhdudlaşdırmaq.
  • Yeməklər fraksiyadır, yeməklər arasında qəlyanaltılar olmadan.
  • Qida emalının pəhriz kulinariya üsullarından istifadə edərək yemək hazırlayın - qaynatın, buxarlayın, güveç edin, bişirin. Yeməklərin qızardılmasına icazə verilmir.
  • Gündə ən azı 2 litr sərbəst maye istehlak edin.

Aşağı karbohidratlı bir pəhrizin effektivliyini artırmaq üçün oruc günlərini tətbiq etmək tövsiyə olunur, çünki onlar depodan yağların səfərbər edilməsini sürətləndirir və maddələr mübadiləsinin yenidən qurulmasına kömək edir.

Bununla belə, başa düşmək lazımdır ki, oruc günlərinin enerji dəyəri 500-700 kkal / gün səviyyəsində dəyişir və məhdud məhsul dəstinə malikdir, bu da ən vacib qida çatışmazlığına səbəb olur. qida maddələri. Buna görə də, oruc günləri həftədə 1-2 dəfədən çox olmayaraq istifadə edilə bilər. Oruc günləri üçün son dərəcə çox seçim var - əsasən protein (ət, kefir, balıq, kəsmik), karbohidrat (meyvə və tərəvəz), birləşdirilmiş - qida və məhsulların tərkibində balanslaşdırılmış bir pəhrizə nisbətən yaxındır.

Aşağıda boşaltma günləri üçün bəzi seçimlər var:

  • Kefir-kemikli pəhriz - 50 q az yağlı kəsmik və 200 ml qatıq və ya 1% yağlı kefir, gündə 5 dəfə;
  • Ət (balıq) pəhrizi - gündə 5 dəfə 50-70 q qaynadılmış yağsız ət (balıq), gündə 5 dəfə 100-150 q tərəvəz (xiyar, kələm, pomidor).

Tərəvəz və meyvə pəhrizləri (250-300 kkal) xüsusilə aşağı enerji dəyərinə malikdir, bu, həm yetkin kişilər, həm də normal qidalanan qadınlar və vegetarianlar üçün tövsiyə edilə bilər.

  • Salat pəhrizi - gündə 5 dəfə salat şəklində 250 q xam təzə tərəvəz, zəruri hallarda gündə 10 q bitki yağı və ya 10% xama əlavə edilməklə.
  • Xiyar pəhrizi - gündə 6 dəfə (1, 5 kq) 300 q təzə xiyar.
  • Alma pəhrizi - gündə 6 dəfə 250 q xam və ya biskvit alma (cəmi 1, 5 kq).

Oruc günlərində qazsız mineral su, şəkərsiz qızılgül suyu, çay içməyə icazə verilir. Duz gündə 2-3 q ilə məhdudlaşır. Oruc günlərində bir tablet multivitamin-mineral preparatları qəbul etmək məcburidir.

diabet üçün aşağı karbohidratlı pəhriz

Atdiabetterapevtik tədbirlər kompleksinə aşağı karbohidratlı bir pəhriz daxildir. Belə xəstələrə terapevtik pəhriz təyin edilir,Cədvəl № 9(normal çəki ilə). Pəhriz pəhrizdə karbohidratların azaldılmasını təmin edir, lakin karbohidrat komponentində ümumi azalma o qədər də açıq deyil və xəstənin çəkisinin 1 kq-ı üçün 3, 5 q təşkil edir (orta hesabla 300-350 q / gün). Pəhrizin enerji dəyəri 2500 kkal səviyyəsindədir. Menyu əsasən zülalların (95-100 q / gün) və yağların (75-80 q / gün) fizioloji cəhətdən normal tərkibi olan sadə karbohidratlarla məhdudlaşır.

Pəhriz məhdud miqdarda natrium xlorid (gündə 10-12 q-a qədər), ekstraktiv maddələr vəxolesterin. Tərkibində lipotrop maddələr və pəhriz lifi olan qidaların (dəniz məhsulları, mal əti, dana əti, kəsmik, bütöv dənli bitkilər, kəpəkli çörək, yağsız balıq, tərəvəz/meyvələr) tərkibi artır. Artıq çəki ilə pəhrizdəki karbohidratların məzmunu gündə 120 q-a, pəhrizdən kalori miqdarı isə 1700 kkal-a qədər azalır (Cədvəl 9A). Pəhriz karbohidratların vahid paylanması ilə fraksiyalıdır.

Çeşidlər

Arıqlamaq üçün daha sərt bir pəhriz növüdürXayrullinə görə aşağı karbohidratlı pəhriz. Onun özəlliyi ondan ibarətdir ki, pəhrizdə yağlı və zülallı qidaların miqdarı karbohidratların kəskin məhdudlaşdırılması ilə məhdudlaşmır: ilk günlərdə onların miqdarı tədricən 20-40 q-a qədər artırılmaqla gündə 6-8 q-dan çox deyil. Pəhriz qidalanma kursu 4 mərhələyə bölünür , hər biri müəyyən problemlərin həllinə yönəldilmişdir, yalnız əlavə funt atmaq deyil, həm də nəticəni möhkəmləndirməkdir.

  • Stimullaşdırıcı mərhələ - gündə 0-10 q-a qədər karbohidratların kəskin azalmasını nəzərdə tutur. Onun müddəti 14 gündür. Əsas vəzifə ketozun mexanizmini işə salmaqdır və pəhrizdə nə qədər az karbohidrat varsa, məqsədə bir o qədər tez nail olur. Bu mərhələdə bol su içmək (gündə 3 litrə qədər), vitamin-mineral kompleksi və pəhriz lifi qəbulu göstərilir.
  • Davamlı Arıqlama Fazası - Həftəlik pəhriz gündəlik karbohidrat komponentinin 5 q artırılmasını təmin edir. Eyni zamanda, çəki itirmə sürəti yavaşlayacaq. Tədricən gündəlik karbohidrat miqdarını elə bir səviyyəyə gətirin ki, çəki itkisi bir az yavaşlayır, lakin heç dayanmır. Bir qayda olaraq, müxtəlif insanlarda bu, gündə 20-40 q karbohidrat istehlakı səviyyəsində baş verir. Arıqlamağı dayandırdığınız zaman, karbohidratları azaldın, bununla da ketoz prosesini aktivləşdirin. Karbohidrat qəbulunun hansı səviyyəsində arıqlama prosesinin davam etdiyini və hansı səviyyədə dayandığını özünüz müəyyənləşdirməlisiniz. Bəziləri üçün bu səviyyə gündə 15-30 q (15 q - arıqlamağa davam edir, 30 q - kilo itkisi dayanır), digərləri üçün isə 40-60 q olacaq.
  • Əvvəlcədən dəstək mərhələsi - hədəfə təxminən 3-5 kq qaldıqda başlayır. Bu mərhələdə arıqlama prosesini yavaşlatmaq lazımdır ki, bu da gündəlik qida rasionunda karbohidrat miqdarını 10 q artırmaq və bu çəki itirmə sürətini (ayda 1, 5-2 kq) 2-3 ay saxlamaqla əldə edilir. Eyni zamanda, karbohidrat qəbulunun hansı səviyyəsində kilo itkisinin dayandığını və hansı nisbətdə arıqlamanın minimal olduğunu müəyyən etməlisiniz.
  • Baxım mərhələsi, çəki artımına səbəb olmayan karbohidrat qəbulu səviyyəsində qidalanmadır, orta hesabla 50 ilə 100 q karbohidratdır.

Prinsipcə, bütün sistemi istifadə etmək lazım deyil, sizə lazım olan çəkiyə çatana qədər ilk, stimullaşdırıcı mərhələdə qala bilərsiniz. Məqsədinizə çatdıqdan sonra karbohidratlarınızı həftədə 5 q artırmağa başlayın.

Təsdiqlənmiş Məhsullar

Pəhrizin əsasını az yağlı qırmızı ətlər, çay və dəniz balıqları (siyənək, tuna, qızılbalıq), istənilən yeməkdə dovşan və quş əti (toyuq, hinduşka), dəniz məhsulları, toyuq yumurtası, bitki yağları (zeytun, qarğıdalı, günəbaxan) təşkil edir. ), dənli bitkilər (qarabaşaq, buğda, yulaf ezmesi və düyü).

Pəhrizdə sərt pendir, xama, kəsmik və digər yüksək yağlı süd məhsulları, kərə yağı və liflə zəngin yaşıl tərəvəzlər: yerkökü, kələm, balqabaq, soğan, pomidor, badımcan, balqabaq, kərəviz sapı, yaşıl kahı yarpaqları, xiyar olmalıdır. , simli lobya.

Pəhrizdə qoz, kətan toxumu, fıstıq, zeytun da daxil edə bilərsiniz. Mürəkkəb karbohidratların yaxşı mənbələrinə qaynadılmış və ya bişmiş kartof, kəpək, paxlalılar (lobya, mərcimək, noxud, noxud), tam taxıllı bişmiş məhsullar və çörək daxildir.

İcazə verilən məhsulların cədvəli

Zülallar, g Yağlar, g Karbohidratlar, g Kalori, kkal

Tərəvəz və göyərti

badımcan 1. 2 0. 1 4. 5 24
noxud 6. 0 0. 0 9. 0 60
yaşıl noxud 5. 0 0. 2 13. 8 73
balqabaq 0. 6 0. 3 4. 6 24
kələm 1. 8 0. 1 4. 7 27
brokoli 3. 0 0. 4 5. 2 28
kök 1. 3 0. 1 6. 9 32
xiyar 0. 8 0. 1 2. 8 on beş
zeytun 0. 8 10. 7 6. 3 115
aysberq kahı 0. 9 0. 1 1. 8 on dörd
pomidor 0. 6 0. 2 4. 2 20
lobya 7. 8 0. 5 21. 5 123
qulançar paxlası 2. 8 0. 4 8. 4 47
mərcimək 24. 0 1. 5 42. 7 284

Fındıq və quru meyvələr

qoz-fındıq 15. 0 40. 0 20. 0 500
kətan toxumu 18. 3 42. 2 28. 9 534

Taxıl və dənli bitkilər

qarabaşaq yarması sıyığı 4. 5 2. 3 25. 0 132
yulaf ezmesi 3. 2 4. 1 14. 2 102
darı sıyığı 4. 7 1. 1 26. 1 135
Qəhvəyi düyü 7. 4 1. 8 72. 9 337

Çörək məmulatları

tam taxıl çörəyi 10. 1 2. 3 57. 1 295

Süd məhsulları

fermentləşdirilmiş bişmiş süd 2. 8 4. 0 4. 2 67

Pendir və kəsmik

kəsmik 17. 2 5. 0 1. 8 121

Ət məhsulları

qaynadılmış mal əti 25. 8 16. 8 0. 0 254
dana əti 19. 7 1. 2 0. 0 90
dovşan 21. 0 8. 0 0. 0 156
donuz 23. 0 45. 0 0. 0 500

Kolbasa

kolbasa 10. 1 31. 6 1. 9 332
kolbasa 12. 3 25. 3 0. 0 277

quş

qaynadılmış toyuq göğsü 29. 8 1. 8 0. 5 137
hindi 19. 2 0. 7 0. 0 84

yumurta

yumşaq qaynadılmış toyuq yumurtası 12. 8 11. 6 0. 8 159

Balıq və dəniz məhsulları

dəniz məhsulları 15. 5 1. 0 0. 1 85
konservləşdirilmiş balıq 17. 5 2. 0 0. 0 88
siyənək 16. 3 10. 7 - 161
cod (yağda qaraciyər) 4. 2 65. 7 1. 2 613
tuna 23. 0 1. 0 - 101

Yağlar və yağlar

bitki yağı 0. 0 99. 0 0. 0 899
kərə yağı 0. 5 82. 5 0. 8 748
kətan yağı 0. 0 99. 8 0. 0 898

Yüngül içkilər

mineral su 0. 0 0. 0 0. 0 -
yaşıl çay 0. 0 0. 0 0. 0 -
* Məlumatlar 100 q məhsula aiddir

Tam və ya qismən məhdudlaşdırılmış məhsullar

Pəhrizdə aşağı karbohidratlı pəhriz ilə şəkər və onu ehtiva edən məhsulların, şirniyyatların, pastaların, balın, halvanın, şokoladın, cemlərin, peçenyelərin, quru meyvələrin (kişmiş, xurma, əncir, quru ərik, quru ərik), qatılaşdırılmış südün istifadəsi. tamamilə qadağandır / kəskin məhdudlaşdırılır.

Ağ buğda çörəyi, rulon, makaron, zəncəfil çörək, vafli, tortlar, dondurma, qazlı içkilər, şirin süd məhsulları, banan, üzüm, kraker, pivə, şirin meyvələr, süd, kofeinli məhsullar, şirin və yarı şirin şərablar, qızardılmış kartof. Taxıllardan manna sıyığı qadağandır. Pəhrizdən yağlı ətlər, hisə verilmiş ətlər, piy, pastırma, şirin meyvələrdən şirələr xaric edilir.

Qadağan olunmuş məhsulların cədvəli

Zülallar, g Yağlar, g Karbohidratlar, g Kalori, kkal

Tərəvəz və göyərti

qızardılmış kartof 2. 8 9. 5 23. 4 192
turp 1. 2 0. 1 3. 4 on doqquz
şalgam 1. 5 0. 1 6. 2 otuz
çuğundur 1. 5 0. 1 8. 8 40

Meyvələr

əncir 0. 7 0. 2 13. 7 49

Giləmeyvə

üzüm 0. 6 0. 2 16. 8 65

Fındıq və quru meyvələr

kişmiş 2. 9 0. 6 66. 0 264
tarixlər 2. 5 0. 5 69. 2 274

Un və makaron

makaron 10. 4 1. 1 69. 7 337
pancake 6. 1 12. 3 26. 0 233
vareniki 7. 6 2. 3 18. 7 155
köftələr 11. 9 12. 4 29. 0 275

Çörək məmulatları

bulka 7. 2 6. 2 51. 0 317
buğda çörəyi 8. 1 1. 0 48. 8 242

Şirniyyat məmulatları

mürəbbə 0. 3 0. 2 63. 0 263
mürəbbə 0. 3 0. 1 56. 0 238
konfetlər 4. 3 19. 8 67. 5 453
tort 3. 8 22. 6 47. 0 397
mürəbbə 0. 4 0. 2 58. 6 233
halva 11. 6 29. 7 54. 0 523

Tortlar

tort 4. 4 23. 4 45. 2 407

şokolad

şokolad 5. 4 35. 3 56. 5 544

Xammal və ədviyyatlar

mayonez 2. 4 67. 0 3. 9 627
bal 0. 8 0. 0 81. 5 329
şəkər 0. 0 0. 0 99. 7 398

Süd məhsulları

qatılaşdırılmış süd 7. 2 8. 5 56. 0 320
krem 2. 8 20. 0 3. 7 205
meyvəli qatıq 3, 2% 5. 0 3. 2 8. 5 85

Ət məhsulları

yağlı donuz əti 11. 4 49. 3 0. 0 489
salo 2. 4 89. 0 0. 0 797
donuz 23. 0 45. 0 0. 0 500

Kolbasa

hisə verilmiş kolbasa ilə 28. 2 27. 5 0. 0 360

Balıq və dəniz məhsulları

qızardılmış balıq 19. 5 11. 7 6. 2 206

Spirtli içkilər

ağ desert şərabı 16% 0. 5 0. 0 16. 0 153
araq 0. 0 0. 0 0. 1 235
konyak 0. 0 0. 0 0. 1 239
içki 0. 3 1. 1 17. 2 242
pivə 0. 3 0. 0 4. 6 42

Yüngül içkilər

kola 0. 0 0. 0 10. 4 42
süd və şəkər ilə qəhvə 0. 7 1. 0 11. 2 58
pepsi 0. 0 0. 0 8. 7 38
enerji ickisi 0. 0 0. 0 11. 3 45

Şirələr və kompotlar

kompot 0. 5 0. 0 19. 5 81
üzüm suyu 0. 3 0. 0 14. 0 54
* Məlumatlar 100 q məhsula aiddir

Aşağı Karbohidratlı Pəhriz Menyu (Yemək Rejimi)

Aşağı karbohidratlı pəhriz, bir həftəlik menyu icazə verilən məhsulların istifadəsini nəzərdə tutur. Müəyyən məhsullarda karbohidratların kəmiyyət tərkibinə dair məlumatlar həm hər gün, həm də bir həftə üçün öz fərdi pəhriz menyusunu yaratmağa imkan verir. Aşağıda bir neçə menyu variantı var.

Seçim 1

Səhər yeməyi
  • Dərilərində bişmiş kartof;
  • yağsız pendir;
  • şəkərsiz yaşıl çay.
Şam yeməyi
  • tərəvəz ilə buğda şorbası;
  • ət buxar kotletləri;
  • düyü sıyığı;
  • meyvə jeli.
günorta çayı

Qurudulmuş meyvələrlə bişmiş alma

Şam yeməyi
  • Tərəvəz və pendir ilə omlet;
  • qaynadılmış toyuq;
  • gavalı suyu.
Gecə üçün

Az yağlı süd içkisi

Seçim 2

Səhər yeməyi
  • qarabaşaq yarması sıyığı;
  • kəsmik pancake;
  • südlü kofe.
Şam yeməyi
  • vegetarian borscht;
  • toyuq göğsü və tərəvəz güveç;
  • quru meyvələrdən kompot.
günorta çayı
  • az yağlı kəsmik;
  • şəkərsiz çay.
Şam yeməyi
  • tərəvəz ilə bişmiş ət;
  • lazanya;
  • Alma şirəsi.
Gecə üçün

Ryazhenka

Seçim 3

Səhər yeməyi
  • Sarımsaq ilə bişmiş badımcan;
  • qarabaşaq yarması sıyığı;
  • yaşıl çay.
Şam yeməyi
  • mərci şorbası;
  • ətli kələm rulonları;
  • quru meyvələrdən kompot.
günorta çayı
  • Qayğanaq;
  • dəniz məhsulları salatı.

Şam yeməyi
  • tərəvəz ilə bişmiş balıq;
  • qaynadılmış qəhvəyi düyü;
  • Alma.
Gecə üçün

Kefir

Aşağı Karbohidratlı Pəhriz Reseptləri

İlk yemək

Aşağıda aşağı karbohidratlı pəhrizdə istifadə edilə bilən yeməklərdən bəziləri və diabet xəstələri üçün eyni reseptlər pəhriz pəhrizində istifadə edilə bilər.Cədvəl № 9.

Mal əti köftesi ilə tərəvəz şorbası

Tərkibi: mal əti, tərəvəz suyu, bitki yağı, yerkökü, soğan, brokoli (gül kələm), toyuq zülalı, bağ göyərti.

Mal ətini qiymə üçün doğrayın, toyuq zülalı, soğan, istiot, şüyüd, duz əlavə edin və küftələr düzəldin. Bulyona kələm, yerkökü, bitki yağında qızardılmış soğan qoyun, bulyon qaynadıqdan sonra küftələri aşağı salın. Hazırlanana qədər bişirin, göyərti ilə xidmət edin.

Vegetarian borş

Tərkibi: kələm, xama, kartof, kök, çuğundur, bolqar bibəri, sarımsaq, soğan, göyərti, bitki yağı, duz, tomat pastası.

Kartofları zolaqlara və ya dilimlərə kəsin və qaynar suya qoyun. Soğanı doğrayıb bitki yağında qızardırıq, yerkökü, şirin bibər və çuğunduru ayrıca ovub qovururuq. Hər şeyi tavada birləşdiririk, tomat pastası əlavə edirik və qaynadırıq. Kartof hazır olduqdan sonra tava içindəkiləri tavaya əlavə edin. Kələmi incə doğrayın və bir qaba qoyun. Ədviyyatlar, duz əlavə edin, sarımsağı sıxın. Qaynadıb israr edək. Xama ilə xidmət edin.

Əsas yeməklər

Pendir və göyərti ilə toyuq kotletləri

Bir qarışdırıcıda dərisiz bir toyuq döşünün ətini doğrayın. Kıyılmış toyuq ətinə əlavə olunur: iki xırda doğranmış soğan və yerkökü, süddə isladılmış ağ çörək, 1 yumurta, 100 qram sürtgəcdən keçirilmiş pendir, 2 xörək qaşığı xama. Hər şey yaxşıca qarışdırılır və 1 saat soyuducuya qoyulur. Sonra, kotletlər düzəldin və bir cüt üçün bişirin. Yaşıllarla xidmət edin.

Tərəvəz ilə ağ balıq

Pomidorda xaç şəklində bir kəsik düzəldirik, qaynar suya endiririk. Dərini çıxarın, toxumları çıxarın. Bibər, soğan, sarımsaq, bağ göyərtilərini kəsdik. Soğan və sarımsağı tavaya qoyun, bibər, pomidor, zerdeçal, reyhan, üyüdülmüş qara bibər, cəfəri əlavə edin və bir neçə dəqiqə qaynamaq. Əhəng suyunu sıxın. Sos hazırdır! Ağ balıq filetosunu bir çörək qabına qoyun, üzərinə sousu tökün və 180°-də 20 dəqiqə bişirin.

İçkilər

Aşağı karbohidratlı pəhriz menyusunda qurudulmuş meyvə kompotu

Quru meyvələrdən kompot

Kompot qurudulmuş meyvələrin müxtəlif birləşmələrindən bişirilə bilər, itburnu, zəncəfil, darçın, muskat və fruktoza əlavə edə bilərsiniz. 500 qram quru meyvə, 2, 5 litr su, 1 q limon turşusu alırıq.

Bir qaynağa gətirilən suda, yaxşıca yuyulmuş və qaynar suda isladılmış quru meyvələri əlavə edin və iyirmi dəqiqə qaynatın, limon turşusu, istəsən fruktoza əlavə edin. təkid edək.

Əks göstərişlər

böyrək çatışmazlığı, ağır fiziki əmək, 18 yaşa qədər, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri (qastrit,enterit/kolit,xora), dövrhamiləlikvə laktasiya, endokrin xəstəliklər, xronikiqəbizlik, ürək-damar sistemi xəstəlikləri, kəskin yoluxucu xəstəliklər,gut, yaşlılıq,osteoporoz,ateroskleroz, IBS.

Yaxşı və pis tərəfləri

pros Minuslar
  • Maliyyə baxımından bahalı deyil, icazə verilən məhsulların əlverişli dəsti.
  • Reseptlər nisbətən sadədir və çox vaxt və xüsusi bacarıq tələb etmir.
  • Yüksək səmərəlilik.
  • Fizioloji cəhətdən qüsurlu, balanslı deyil.
  • Çoxlu əks göstərişlər.

Aşağı Karbohidratlı Pəhriz: Baxışlar və Nəticələr

Təcrübə göstərir ki, aşağı karbohidratlı bir pəhrizdə arıqlayan insanların rəyləri və hər kəs üçün nəticələr əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir.

  • ". . . Bilmirəm, həqiqətən, karbohidratlı pəhrizlə iki həftə ərzində 5-7 kq arıqlamaq olar, yoxsa sadəcə olaraq arıqlamaq istəyənlər üçün forumun dolu olduğu reklamdır. Mən bu pəhrizə iki dəfə riayət etməyə çalışdım, amma nəticə çox təvazökardır - 3 kq, baxmayaraq ki, bütün əsas tələblərə əməl etdim. Görünür, aşağı karbohidratlı pəhriz mənim üçün deyil.»;
  • "… Aşağı karbohidratlı pəhrizlər arıqlamaq üçün əla yoldur. Diyetə çox asanlıqla dözürəm, pəhrizdə karbohidratların miqdarı cəmi 90-100 q olsa da, aclıq hissi bir az ifadə edilir. Yalnız pəhrizdə karbohidrat tərkibini diqqətlə hesablamaq ehtiyacı depressiyaya səbəb olur.".

Pəhriz qiyməti

Aşağı karbohidratlı pəhriz maliyyə baxımından ucuzdur və il boyu mövcud olan qidaları ehtiva edir.